Étlap

A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel.

A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a «family style» koncepció jegyében nagyobb tálakon az asztal közepére helyezzük, melyekről vendégeink közösen fogyaszthatnak.

A legjobb alapanyagokat felhasználva fúziós konyhánk remekei gazdag ízvilágúak, gyümölcsösek, fűszeresek. Étlapunkon klasszikus és új fogásokkal is találkozhatnak, melyek séfjeink kreativitását tükrözik.



BUDDHA-BAR
CSALÁDI VACSORAVÁLOGATÁS
11.800,- / fő
Minimum 4 fő részére

ELŐÉTELEK
Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval

Buddha-Bar csirkesaláta
Maki sushi tekercsválogatás
Házi készítésű kacsás gyoza káposztával és szarvasgombás hoisin szósszal
FŐÉTELEK
Grillezett csirkemell
kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával 
Grillezett tonhal, thai bazsalikommal, beluga lencsével és yuzuval új
Wokban sült feketeborsos marhahús
Bombay csirke curry
citromos rizzsel új
Pikáns Buddha-Bar pirított tészta
Kimchi sült rizs
DESSZERT
Narancsos-vaníliás mille-feuille új

 

 

 

KREÁCIÓK
Tonhal ceviche 5.300,- új
jalapeno dresszinggel
Lazac tiradito 4.800,- új
maracuja dresszinggel

BUDDHA-BAR VÁLOGATÁS
Minimum 2 fő részére - 22db 17.800,-

SASHlMl: tonhal, lazac
SUSHl: tengeri süllő, tonhal, tigrisrák
TEKERCS: Philadelphia, királyrák panko bundában, ropogós tarisznyarák

MAKI KREÁCIÓK
Új stílusú ropogós szivárvány tekercs - 4db 4.900,-

wasabi és yuzu majonézzel
Buddha-Bar tekercs - 6db 5.800,-
lazac, garnélarák, tarisznyarák, csípős tonhal, avokádó, 
uborka, szezámmag, Buddha-Bar szósz
Különleges Cézár ráktekercs - 8db 4.800,- 
Shiki tekercs - 10db 5.900,- új
tonhal, lazac, ráktempura, saláta
Füstölt lazac és ropogós ráktekercs - 8db 6.800,-  

BUDDHA-BAR BUDAPEST EXKLUZÍV

Provence tekercs - 8db 5.300,- új
füstölt kacsamell, kéksajt, dió
Ropogós lazactekercs sajttal és teriyakival - 4db 4.800,- új
Ropogós ráktekercs jalapeno dresszinggel - 4db 4.800,-
Surf & Turf tekercs (rák & bélszín) - 8db 6.800,-
Csípős tonhal taco - 2db 4.900,-

 

KLASSZIKUS SUSHIK

NIGIRI SUSHI 1db*
Maguro (tonhal) 1.600,-
Sake (lazac) 1.200,-
Füstölt kacsamell 1.800,- 

Suzuki (tengeri süllő) 1.400,-
Ebi (tigrisrák) 1.200,-
*Minimum 2 db rendelésenként
NIGIRI VÁLOGATÁS
Tonhal, lazac, tengeri süllő, tigrisrák - 10db 9.600,-

SASHIMI 3db
Maguro (tonhal) 3.800,-
Sake (lazac) 2.600,-
Suzuki (tengeri süllő) 3.600,-
Maguro Tataki (perzselt tonhal) 3.800,-
SASHIMI VÁLOGATÁS
Tonhal, tigrisrák, lazac, tengeri süllő - 12db 9.600,-

MAKI (TEKERCS) 4db
Tekka Maki (tonhal) 1.800,-

Kalifornia 2.200,-
Különleges Kalifornia 2.400,-
Black Angus bélszínes ráktekercs 6.800,- 8db
Lazac-avokádó 1.900,-
Philadelphia 2.600,-
Királyrák panko bundában 2.200,-
Tempurázott ráktekercs 2.200,-
MAKI VÁLOGATÁS
Kalifornia, Pink Lady, Különleges Kalifornia, Lazac-avokádó, 
Királyrák panko bundában - 10db 7.400,-

 

 

Füstölt kacsamell 3.900,-
sült ananász

Buddha-Bar csirkesaláta 2.900,-
grillezett csirke, mézes-mustáros szósz, kínai kel, koriander

Fűszeres tonhaltatár 4.400,-
avokádó, rózsaszín grapefruit

Zöld papaya saláta 4.200,- új
  Fűszervajas homárral 7.500,-

Füstölt Black Angus miniburger 4.900,-

Wagyu marha taco 6.600,- 
guacamole, koriander, csili

Tom Yum leves 2.900,-
tigrisrákkal és bébitintahallal

Sukiyaki leves  3.200,- új
grillezett Angus bélszín, tofu

Shiro Miso leves 2.500,- 
shiitake gomba, spárga, tengeri alga,tofu

Tempurázott garnélarák 4.400,-
fűszeres majonézzel

Házi készítésű kacsás gyoza 4.200,- 
káposzta, szarvasgombás hoisin szósz

Libamáj konfitált kacsával 5.400,- új
fahéjas alma, szarvasgombás hoisin szósz

VEGETÁRIÁNUS

Edamame tengeri sóval 1.200,-

Edamame fűszeres szószban 1.200,-

Ropogós tavaszi tekercs 2.900,-
édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval 

Zöldséges gyoza 2.900,- új

Delhi fűszeres Okra Masala 4.200,- új

Kappa Maki (uborka) 8db 1.600,-

Avokádó maki 8db 2.200,-

Zöldséges tekercs 4db 2.900,- 
ropogós mandulával

Ropogós zöldségek 3.800,-
indiai bundában, tamarindcsatnival

Jaipuri zöldség 3.800,- új
tofuval és paratha lepénnyel

 

Thai vörös currys tigrisrák 5.500,-
citromfüves rizs

Fekete tőkehalfilé 12.900,-
grillezett padlizsán, edamame bab

Chilei tengeri sügér 13.90
0,- új
gyömbéres csiliszósz

Grillezett lazac 
5.900,- új
édesköménypüré, endívia, koriander, narancsszósz

Grillezett tonhal
6.800,- 
thai bazsalikom, yuzu, beluga lencse

Bombay csirke curry 4.900,- új
citromos rizs

Grillezett csirkemell
4.900,-
kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával

Rosé kacsamell
5.900,- új
gesztenye, csili, szilva, szarvasgombás burgonya






Bárányborda 6.800,- új
tandoori masala, samosa, pisztáciakéreg

Angus bélszín Rossini módra 13.900,- új
grillezett libamáj, paszternák, salottahagyma

Feketeborsos marhahús 4.900,-
wokban sütve

Grillezett homár 22.800,- új
fokhagymás fűszervaj

Tomahawk steak 29.000,- új
(2 fő részére, 800 g)

Japán Wagyu hátszín (200 g) 41.000,- új

KÖRETEK
Jázmin rizs 800,- 
Pikáns Buddha-Bar pirított tészta 1.700,- 
Kimchi sült rizs 1.700,- új
Sült kelbimbó thai dresszinggel 1.700,- új
Paratha lepénykenyér 1.700,- új
Wokban sült ázsiai zöldek 1.700,- új
Szarvasgombás burgonyapüré 1.900,- új

Mogyorós-gránátalmás álom 2.300,- új

Sajttorta szezonális erdei gyümölcsökkel  2.200,-

Csokoládés szezámszelet kókuszfagylalttal 2.200,-

Fügés-szilvás tatin torta mascarponéval 2.200,- új

Licsi panna cotta feketeribizli-krémmel 2.300,-

Csokoládévariációk körtével és vérnaranccsal 2.200,- új

Buddha-Bar gyümölcstál 1.800,-

Sorbet- és fagylaltkehely (3 íz) 1.800,-

Első osztályú étterem

Executive Chef: Osama Kutaini · Étterem manager: Sárvári Zoltán
A 2011. évi XLI. törvény értelmében tilos a dohányzás!
Az árak forintban értendőek és az ÁFÁ-t tartalmazzák.
A feltüntetett árakra 12% szervizdíjat számolunk fel.
H-1052 Budapest • Váci utca 34. • Tel.: +36 1 799 7302 • Fax: +36 1 799 7301

GALÉRIA

Buddha-Bar Budapest Étterem a Váci utcáról nyílik, szép időben akár a teraszon is élvezheti az ázsiai fúziós konyha ínyenc fogásait.